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下面附上一則新聞讓大家了解時事
「理科」成就舌尖甜! 「工程師」改行玩烘焙
誰說「理科」跟「甜點」,八竿子打不著。今天「念著這味甜」,要介紹給大家的,就是從「工程師」跨界轉職的「甜點師」,用精準計購買最便宜算的理科性格,做出具有浪漫化學反應的甜點。自己開發的「豬豬達克瓦茲」,造型可愛,內餡多層次,最高紀錄一個月賣掉上千顆。
烤盤上,小豬蹦蹦跳跳,活潑好動。
換個角度,又像個珠寶盒,圓潤飽滿,內餡多層次。一個月曾經賣掉一千顆,這就是豬豬達克瓦茲。
動作要輕柔,但是速度要快。
餅乾麵糊,輕柔攪拌,擠進自製模具,圓滾滾的小豬,逐漸成形。小豬出爐得左右配對,找到另一半。
要把這個內餡打到它,要回復那種光亮。才能裝進餡料,黃金組合,原味混搭巧克力,內藏黃金橙皮,增添柑橘香。
厚實內餡,讓餅乾不只是餅乾。你能想像嗎?這個甜點,來自一雙黑手。
滿多東西要確認,就是它烤完之後的大小,會比這個大,因為烤完甜點會膨脹。
看著螢幕,帶著跟做甜點一樣的專注,設計模具,他是阿南工程師做了六年,毅然決然放棄百萬年薪,改行自創甜點品牌。
在好像研究所的時候吧,我還去買了一本書,那時候有一部電影,叫「美味關係」,所以我就去買了一本食譜,但那本食譜,就是比較家常的那種菜,那時候做一做就覺得,其實做甜點的,不只是吃,做的過程其實也是滿療癒的。
小時候埋下的種子,開花結果,經典瑪德蓮就是創業作。
一開始不簡單,自學摸索就花了一年多,理科出身的龜毛精神,也藏在裡頭。
像今天泡打粉,一克跟兩克,其實是差很多的,就是在甜點裡面,佔比例越少的東西,它的克數需要越精準,然後蛋的話,其實不是只有,因為有的甜點食譜,真的會寫蛋兩顆,你說蛋兩顆,蛋從40克可能到60克都有。
精準細膩,把工程計算的科學邏輯,轉化成舌尖上的浪漫化學反應。
「包二奶、豬頭」變包子! 婚變媽研發創意味
「包二奶」或是「豬頭」,這些名詞,竟然會是包子的花名。這是鶯歌一家包子店,老闆娘的獨特創意,靈感竟然來自於,自己婚變的人生故事。民眾vs.店家:「我要三個豬頭75,這樣150喔,包二奶跟一個豬頭,還有兩個包青天。」到底是在罵人,還是在賣東西呢,一下包二奶,一下又豬頭,難道是「徵信社」嗎?記者:「(貨真價實的包子口味),不論是包二奶,還是包你爽,這些都是貨真價實的包子口味。」包二奶是雙層奶餡,豬頭,混搭打拋豬加乳酪,包青天,是客家味酸菜控肉,不只創新,這家的傳統肉包也很賣。包子店老闆娘:「體積看起來比較大,沒有那個豬肉的腥味,有那個香味,價錢非常的廉價啦。」三杯雞喔三杯雞,現做麵皮要包進創意,手裡這個是三杯雞,起司加德式香腸的,叫打狗棒,混合兩種奶餡的,再點綴紅棗的,就是包二奶。巨無霸包子饅頭,準時現身,每個包各有花名,到底靈感怎麼來?包子店老闆娘:「其實是經歷過婚變,然後就是有一些巧思,把一些心情,放在一些巧思上面,所以去研發這些口味出來,讓其他客人,也能去分享這種,就是另類的美食,誰知道一抽哇斷了,自己沒感覺,沒感覺之後超實用僅此一檔,去關了機器,我才知道,不對怪怪的,我再拿起來看,血才往外噴。」走過婚變,老闆娘即使手指殘缺,還是練出九指快手,包進自己故事。包子店老闆娘:「他是肉餡,最傳統的肉餡。」咬一口自己的包子,就像細細品味,人生滋味,由苦轉甘,豐收喜悅。







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